Château Haut Champion - AOC Bordeaux Clairet - Clairet 2022

Un vin rosé à la robe d’un rose foncé magnifique présentant des arômes de fraise, de cassis et des touches de rose et de pivoine. La bouche est fraîche et fruitée, avec un goût rond de fruits rouges, et offre une belle longueur équilibrée.

Alcool: 12,5% 
Volume: 3 Litres

Situation

La maison 'Vignobles Doublet' est située dans l'Entre-Deux-Mers, plus précisément à Saint Quentin de Baron.

Cépages

92% Merlot, 8% Cabernet-Sauvignon

Provenance

A côté du rosé traditionnel, on trouve aussi dans le bordelais le Bordeaux Clairet. Ce rosé a aujourd’hui perdu un peu de son importance, mais la demande en Clairet est beaucoup moins liée à la saison qu’un rosé traditionnel.

On retrouve la trace des premiers "French Clairets" au 17ème siècle. A cette époque ils constituaient la plus importante zone viticole au monde. Ce sont les anglais qui étaient les principaux consommateurs de ce Bordeaux “rouge” qu’ils appelaient “Claret” en raison de sa couleur rouge clair et de son goût frais.L’appellation AOC Bordeaux Clairet existe depuis 1911.

La différence avec le rosé classique de Bordeaux réside simplement dans le fait que la peau reste en contact avec le moût pendant 24 à 48 heures (c’est-à-dire plus longtemps que pour le rosé classique) durant la fermentation naturelle. Ce vin est donc de couleur plus foncée qu’un rosé classique mais contient moins de tanins que le vin rouge. Il s’agit en réalité d’un vin dit de “saignée”. Un vin de saignée est le jus non pressé qui s’écoule de la masse de raisins entassés. Ce type de vin est généralement de meilleure qualité et contient moins de tanins que le jus obtenu par pressurage, appelé vin de presse. Ce vin est donc de couleur plus foncée et contient moins de tanins que le vin rouge.

Accompagnement

Ce superbe rosé Clairet accompagnera parfaitement des plats tels que le poulpe grillé, les gambas et le poisson grillé en général, mais rehaussera également un salade de fromage de chèvre ou une pizza et des pâtes à la tomate. Même un dessert aux fruits rouges s’en accomodera tres bien.

Pays: Vin français

Accompagnement: Apéritif

Accompagnement: Poisson grillé

Accompagnement: Pâtes et pizza

Accompagnement: Scampi

Accompagnement: Végétarien et salade

Accompagnement: Sushi

Accompagnement: Le dessert